여름철 견과류 반드시 냉장보관해야
등록일 : 2011.08.19
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식품의약품안전청이 더운 여름철 땅콩이나 호두 등 견과류를 반드시 냉장보관해 줄 것을 당부했습니다.
식약청은 견과류에 지방성분이 많아 산소와 접촉할 경우 쉽게 산화, 변질 될 수 있는 만큼 섭씨 10도 정도의 냉장고에 공기와의 접촉을 피하도록 밀봉해 보관해야 한다고 설명했습니다.
또 곰팡이가 발생한 견과류에는 아플라톡식이라는 독소가 생성되는 만큼 곰팡이가 핀 견과류를 절대 먹지 말아야 한다고 강조했습니다.
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