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산림청 국립산림과학원은 국내에서 생산된 매실과육에서 처음으로 고기능성 생리활성 물질인 스쿠알렌을 발견했습니다.

국립산림과학원은 질량분석기기를 이용한 정량 분석을 통해 7.6ppm 이상의 스쿠알렌이 매실과육에 함유돼 있다는 사실을 처음으로 확인했습니다.

따라서, 앞으로는 매실을 생산하고 있는 생산농가와 매실을 가공해 식료품을 제조하는 관련기업에 커다란 부가가치를 제공하는 계기가 될 것으로 기대를 모으고 있습니다.



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