18회 하이라이트 - 마카롱에 꿈을 담다!
【프롤로그】
- 경기도 일산에서 마카롱 전문점 운영하는 사례자 이재션 씨(35세). 홀로 수제 마카롱을 연구한 끝에
전문점을 열었지만 마카롱에 대한 인식 부족으로 힘겨워 하던 사례자가 출연 요청
【주인공 소개】
- 20살부터 요리를 시작해 14년 동안 강남에서 이탈리안 셰프로 일했던 사례자. 최연소 헤드 셰프에
오를 정도로 인정받았지만 배움에 대한 갈증으로 프랑스로 유학을 가서 꼬르동블루를 졸업한다.
그러던 중 셰프로서 디저트 계의 끝판왕인 마카롱의 매력에 빠져 2년간 마카롱만 연구한 끝에
결국 셰프 생활을 접고 마카롱 가게를 운영하기로 결심, 지난해 말 월세가 저렴하다는 이유로
현재의 가게에 전문점을 오픈했다.
그러나 현재 마카롱에 대한 인식 부족으로 고전을 면치 못하며 문을 닫을 위기에 처했는데...
【실시간 라이브 : 5월 24(수) 11:30~12:30】
- 사례자의 마카롱 전문점 매출전략을 위한 아이디어 제안
- 소상공인시장진흥공단 지원 및 인터넷 마케팅 전략에 대한 제안
【솔루션】
- 마카롱 전문점에 걸맞는 CI로고 제작 및 완료된 로고를 활용한 진열 솔루션
- 통신 판매에 따른 인테넷 마케팅 노하우 전수